شرائح الدجاج
بيروت/ يعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر الزلال الممتازة، حيث يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية والإنزيمات والهورمونات.
ولمزيد من الاهتمام بصحتك وصحة أسرتك، نقدم لك اليوم أحد الأطباق الذي يعتمد على الدجاج كمكون أساسي:
المقادير:
1000 غرام من الدجاج الفيليه
5 قطع جبنه نابلسية
باقة من الريحان
باقة من البقدونس
أعواد زعتر طازج
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة ملح
ماء
طريقة التحضير:
تفتح قطع الدجاج من الوسط بشكل أفقي إلى ما قبل نهاية الشريحة بحوالي 3 سنتيمتر ثم يمد بالشوبك.
يفرم البقدونس و الريحان و الزعتر و تفتت الجبن ثم تدعك و تخلط بالأعشاب المفرومة ثم يضاف الملح و الفلفل الأبيض و عصير الليمون.
تحشى قطع الدجاج بالخليط السابق بحث يغطي ما قبل الأطراف بحوالي سنتيمتر واحد.
توضع قطعة من الدجاج عند طرف الشريحة المفروشة و تطوى فوقها لتشكل أسطوانة سميكة ثم تلف كل أسطوانة بورق ألمنيوم و يحكم إغلاق الأطراف.
توضع صدور الدجاج في صينية واسعة و يصب فوقها الماء حتى منتصف ارتفاع الصينية و توضع على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج و يترك في الماء بعد رفعه من النار مدة نصف ساعة.
تفك اسطوانات الدجاج من ورق الألمنيوم ثم تجفف تماما من الماء و تقطع إلى شرائح بشكل مائل ثم تقدم
الأربعاء فبراير 23, 2011 10:12 am
