كيلو لحم بتلو ( راح يطلعلج سبع أو ثمان قطع ) متوسط السماكة ملعقتين زيت ملعقتين زبد ملعقتين صوص الصويا مقادير الصوص: بصله متوسطة مقطعة إلى شرائح طويلة علبة مشروم ويفضل المشروم الطازج لإضافة النكهة الحقيقية للصوص مقطع الى شرائح قطعة ماجي واحدة رشة ملح ملعقة ونصف كبيرة دبس الرمان ملعقة صغيرة زعتر بري نصف ملعقة صغيرة أعشاب عطرية نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة خردل إن وجد ربع كوب كريمة كوب ماء دافئ ملعقة طحين مقادير الخضار : جزر مقطع إلى قطع صغيرة+ كوسة مقطعة إلى نصفين شرائح طولية+ كرفس مقع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة+أعواد الهليون+بطاطس صغيرة تختلف عن البطاطس العادية تأتي صغيرو ودائرية تباع بالكيلو ويمكن اإستغناء عنها بالبطاطس العادية + زهرة مقطعة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة
الطريقة: أحضري مقلاة كبيرة وضعي ملعقة زيت وملعقة زبدة وإقلي اللحم ( على دفعات )على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً ولا تدعية ينضج بالكامل وسوف تلاحظين ظهور ماء ودهن اللحمه أحتفظي بها ثم كرري الطريقة على الدفعات المتبقية وعند الإنتهاء من القلي ضعي اللحم في صينية بيرلكس ورشي عليه صوص الصويا وإسكبي الزبدة وماء اللحم الذي ظهر عند القلي وإغلقية بورق ألمنيوم وضعية داخل الفرن على دةجة متوسطة حتى ينضج لا تدعية ييبس طريقة الصوص: ضعي ملعقة زبدة وإقلي شرائح البصل حتى الذوبان ( لاتحمريها ) ثم ضعي شرائح المشروم الطازجة وحركيها حتى تذوب ثم ضعي الفلفل الاسود وحبة الماجي ونصف كوب ماء ودعية يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم ضعي الأعشاب العطرية والزعتر البري ودبس الرمان وحركية لمدة دقيقتين ثم أضيفي الملح ثم ضعي نصف كوب الماء المتبقي وملعقة الطحين والكريمة وحركية باستمرار حتى يتجانس ويتماسك الخليط إذا وجدتيه قد أصبح الصوص جامداً جداً ضعي القليل من الماء واتركيه لمدةثلاث دقائق. طريقة الخضار : اطبخي جميع الخضروات على البخار وأضيفي الملح ما عدا البطاطس اسلقيها ثم حمريها بالزبدة واضيفي الملح عليها طريقة التقديم : ضعي اللحم وصبي عليه الصوص وضعي بجانبه الخضار السوتيه ويمكن إضافة الرز الأبيض أو الأصفر حسب الرغبة. ملاحظة : يمكن اسبدال صدور الدجاج بدل اللحم ولاكن الصدور تقومين بتقليتها بالزبدة فقط وإضافة الاعشاب العطري عليها فقط بدون صوص الصويا ويجب تنقعة صور الدجاج بالليمون والفلفل الاسود لمدة ساعة لاضافة نكهة مميزة.
وبالهناء والشفاء ويارب تعجبكم
احمد رامى
مدير عام
المزاج : الهوايه : المهنه : الجنس : عدد المساهمات : 16454 تاريخ التسجيل : 07/02/2011 العمر : 44
الأحد أكتوبر 23, 2011 12:00 pm
